I tavoli inox rappresentano un’attrezzatura professionale tra le più sottovalutate, pur essendo indispensabili tanto per la preparazione degli alimenti che per l’attività di servizio. Uno spazio che può essere realizzato in mille modi diversi e per la cui produzione è necessario un sapere di stampo artigianale e allo stesso tempo un know how tecnico di alto livello.
I tavoli inox professionali sono disponibili secondo diverse misure e dimensioni, a fronte di standard che vedono una lunghezza compresa tra i 60 cm e gli 80 cm e una larghezza che va dai 40 cm ai 2 metri.
E si ha la necessità di avere un tavolo ancora più grande? Modulo Inox realizza una progettazione su misura, in linea con le esigenze del committente anche per quanto riguarda la larghezza e l’altezza, così da assicurare all’operatore lo spazio idoneo per un lavoro ottimale.
Tavoli inox: le caratteristiche
La scelta dei tavoli inox per la propria cucina professionale è tutt’altro che semplice e va fatta da un lato in relazione alle esigenze della singola attività, dall’altro in base alla struttura che questo tipo di mobile presenta.
Oltre alle dimensioni, altri aspetti da considerare sono il peso che si ha la necessità di caricare sulla superficie e gli accessori che si desidera inserire, a cominciare dall’alzatina.
Non meno importante la definizione di cassetti e ripiani, complementi che consentono di creare maggiore ordine all’interno della cucina e persino di far risparmiare tempo a chi vi lavora, garantendo un servizio fluido e ben organizzato.
I tavoli inox professionali presentano tutte le qualità dell’acciaio inossidabile, capace di garantire standard superiori in termini di resistenza alle temperature e alla corrosione, a fronte di una maggiore durabilità nel tempo: questo grazie anche alla semplicità che offre a livello di sanificazione e manutenzione. In un contesto altamente professionale come la cucina di un ristorante si tratta di un plus di non poco conto, in grado di fare la differenza.
Le tipologie principali
I tavoli inox sono realizzabili secondo molteplici tipologie. Particolarmente utile in ogni caso la predisposizione di piedini regolabili, in grado di adattarsi all’altezza dell’operatore (e non viceversa).
Tra i modelli più richiesti troviamo:
- banchi con uno o più ripiani;
- tavoli inox con cassetti;
- tavoli a giorno.
Non può mancare in genere un ripiano inferiore, a meno che lo chef non si trovi a lavorare più ingredienti in contemporanea: in questo caso predisporne più d’uno è indubbiamente una buona idea.
Cosa fare, invece se lo spazio è di dimensioni ridotte? La scelta ottimale è quella di un tavolo armadiato, ovvero dotato di armadio, capace di comprendere due mobili in uno, con tanto di zona da dedicare alla custodia degli alimenti.
Le applicazioni dei tavoli inox
I tavoli inox sono complementi d’arredo che si prestano a molteplici applicazioni. Sono infatti indicati non solo per le realtà della ristorazione, nessuna esclusa, ma anche per quelle del settore medicale e di quello farmaceutico, oltre che nelle imprese di stampo industriale.
Questo grazie alla versatilità e resistenza dell’acciaio: un materiale tra i migliori in assoluto quando si tratta di creare mobili che, quando lavorati ad arte, diventano piccoli capolavori di design.
Tavoli inox professionali: l’importanza degli accessori
Abbiamo visto come la scelta dei tavoli inox professionali risulti di importanza cruciale per molteplici attività. Lo è altrettanto la valutazione degli accessori di cui possono essere dotati, da considerare all’interno di una progettazione su misura, in linea con la destinazione d’uso e le esigenze della singola attività.
Quali sono le componenti che è possibile aggiungere a questo tipo di attrezzature professionali? Ce ne sono diverse, vediamole insieme.
Sportelli e cassetti
Sportelli e cassetti possono essere installati sia nella fase produttiva iniziale sia aggiunti successivamente. Un servizio che Modulo Inox mette a disposizione in virtù di un alto know how acquisito nel corso della sua storia, grazie al quale riesce a effettuare un restyling di qualità su mobili in acciaio inossidabile di sua creazione come su altri di brand differenti.
Parliamo di complementi d’arredo essenziali per rendere più funzionali non solo la specifica componente ma anche parti quali un bancone, un laboratorio, una cucina, un’area espositiva e molto altro ancora.
In questo modo il tavolo inox professionale ha modo di contribuire per rendere ancora più vivo e dinamico il locale, che si tratti di una gelateria, di una pasticceria, di un bar come di una macelleria o di una gastronomia, per fare degli esempi.
Il tutto all’interno di una concezione che vuole uno sguardo proiettato nel presente ma soprattutto nel futuro, attraverso la creazione di attrezzature resistenti, affidabili e capaci di rapportarsi ottimamente con qualsiasi temperatura: calda, neutra e fredda.
Gli angoli della superficie del tavolo
Un altro aspetto che si rivela essenziale curare durante la progettazione dei tavoli inox professionali è quello che interessa gli angoli della superficie: meglio evitare che siano troppo appuntiti dal momento che può capitare, quando il lavoro diventa frenetico, di andarci involontariamente a sbattere.
Una forma angolare è l’ideale, in quanto si rivela più sicura ed efficace, ma anche bella. Un valore aggiunto per tutte le principali versioni del mobile: banco con uno o più ripiani, tavolo con cassetti o tavolo a giorno.
Le gambe dei tavoli inox professionali
Da non sottovalutare, infine, le gambe nei tavoli inox, conseguibili a diverse altezze e secondo molteplici versioni. Possono essere persino dotate di rotelle con sistema autobloccante, una soluzione da considerare soprattutto per le attività che hanno bisogno di un tavolo che si possa spostare facilmente pur risultando ogni volta perfettamente stabile.
Le gambe, inoltre, si trovano sempre a vista ed è importante che vengano realizzate in maniera da poter sopportare carichi anche importanti, a fronte di un aspetto che risulta ogni volta impeccabile: sia quando il mobile è a vista, sia quando non lo è.
Perché scegliere l’acciaio inox per i tavoli professionali
Il materiale più amato nell’ambito della ristorazione professionale? Non ci sono dubbi: è l’acciaio inossidabile. Il quale si trova disponibile secondo molteplici leghe e versioni, con caratteristiche specifiche e che possono far propendere per una o l’altra.
L’acciaio inox AISI 304 fa parte della macrocategoria degli austenitici ed è quello usato da Modulo Inox per la realizzazione di tutte le categorie di prodotti: l’azienda si avvale, per la produzione, della partnership con Emmedi, dunque una filiera 100% italiana.
È noto anche con il nome di acciaio inox 18/8 per via della composizione interna che vede una percentuale del 18% per quanto riguarda il cromo e l’8% per il nichel. Rappresenta una delle versioni del materiale maggiormente adoperate in diversi settori, compreso quello Ho.Re.Ca. È perfetto per la produzione di molteplici attrezzature professionali e i tavoli non fanno eccezione.
Le proprietà dell’acciaio AISI 304 per i tavoli inox professionali
L’acciaio inox AISI 304 austenitico presenta molteplici proprietà che lo rendono valido per quanto concerne i tavoli professionali. Vediamole insieme:
- Massima resistenza alla corrosione, anche nel momento in cui la superficie si trova a contatto con sostanze acide e saline.
- Alta resistenza alle temperature: un fattore che rende l’acciaio AISI 304 idoneo a contatto con preparazioni che vedono un livello termico molto basso o all’opposto molto elevato. Riesce a tollerare una gradazione addirittura di 870°C, senza mai conseguire danni in grado di compromettere la struttura del manufatto.
- Considerevole resistenza meccanica, in situazioni di flessione come di trazione. Un dato comunque buono ma che interessa relativamente i complementi di arredo della ristorazione e che risulta più spiccato in altre leghe, come l’acciaio AISI 316.
- Facilità durante la lavorazione, in quanto si presta a essere maneggiato per conseguire diverse forme.
- È pratico da sanificare nella quotidianità, risulta in grado di tollerare ottimamente la corrosione, dura a lungo.
Infine, c’è un aspetto per cui l’acciaio AISI 304 risulta eccellente per la realizzazione dei tavoli inox professionali ed è l’estetica. Il suo appeal lucido regala un’immagine all’insegna dell’ordine e si presta anche dal punto di vista decorativo.
Conclusioni
I tavoli inox professionali sono un mobile che non può mancare all’interno degli spazi di molteplici realtà del comparto Ho.Re.Ca. Realizzarlo ad arte si rivela molto più complesso di quanto non possa apparire a un primo esame, complici le molteplici tipologie e versioni con cui è possibile conseguirlo.
Qualcosa che Modulo Inox è in grado di fare grazie a una progettazione personalizzata che presenta uno sguardo di ampio respiro. Dove ogni accessorio e componente acquista un valore particolare in relazione alla destinazione d’uso, all’estetica, al comfort, alla stessa identità del locale.